Составление здорового рациона при панкреатите

Составление здорового рациона при панкреатите

Острый панкреатит заставляет человека сесть на жесткую диету, соблюдать которую необходимо в течение полугода. Если же произошел переход недуга в хроническую форму, то ограничить свой рацион придется на длительное время, так как вылечить болезнь почти невозможно. Но как питаться при панкреатите, чтобы и болей не возникало, и сохранилась определенная кулинарная свобода?

Основные правила здорового питания

На самом деле, не все так страшно, как может показаться изначально, поскольку необходимо отказаться только от вредной пищи – алкоголь, жирные блюда, фаст-фуд, чипсы, консервация и острые соусы. Между тем, мясо, рыбу и различные другие продукты можно употреблять, главное, правильно их готовить. И чтобы нормализовать свой режим питания следует запомнить несколько несложных моментов:

  • питание должно быть частым, но не обильным, то есть, каждые 3-4 часа маленькими порциями;
  • по возможности стоит готовить пищу в перетертом виде, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка;
  • мясо и рыбу нужно варить или готовить на пару;
  • исключить из рациона продукты с сокогонным действием – жирные бульоны, капуста и др.);
  •  фрукты и овощи полезны, но употреблять их желательно без кожуры и в тертом виде.

На время лечения панкреатита или в случае хронической формы придется забыть о жареной пище, поскольку она сильно нагружает поджелудочную железу. Такие лакомства, как мороженое, семечки, сдобные хлебобулочные изделия, торты и т.п., также противопоказаны.

При наступлении болевых ощущений нужно сменить диету лечебным голоданием, которое длится 1-3 дня, и употреблять можно только минеральную воду без газа и несладкий чай.

Пример правильного рациона

Очень полезными будут каши и супы, вот только готовить их нужно лишь с использованием овощей, а жирные бульоны запрещены. Можно употреблять крем-супы или французские луковые супы с сыром. Главное, чтобы блюдо было «легким», и не оказывало давящего действия на желудок. Правильный рацион на конкретный день может выглядеть так:

  • на завтрак – картофельное пюре на воде с сухариками и минеральная вода;
  • на второй завтрак – омлет, паровая котлета, кусочек хлеба и молоко;
  • на обед – куриный суп, отварная рыба, овощное рагу и томатный сок;
  • на полдник – кисель, желе и минералка;
  • на ужин – овсяная каша с морковным пюре и отварным куриным мясом, и чай с молоком.

Постепенно можно заменять куриное мясо свиным и говяжьим, а желе сладким пудингом.Приблизительный вес каждого блюда должен составлять 100-150 г, а напитка – 150-200 мл.

Формируя свой рацион, нужно придерживаться того правила, что жиров должно быть минимум – не более 60 г. Углеводы должны быть легко усваиваемыми, и суточная норма составляет 300-350 г. Также очень важно делать пищевое разнообразие, ведь одни и те же блюда быстро «приедаются», и диета становится в тягость, а должна стать образом жизни.

Статья находится в категории Панкреатит

Еще статьи на эту тему: